樂味日式吐司加盟—招牌紫薯吐司

樂味日式吐司加盟—招牌紫薯吐司

臺州樂味餐飲企業管理有限公司是一家堅持純手工制作，專業從事日式吐司等，并堅持選用進口食材，純手工，0添加，當日制售，絕不隔夜的食品公司，歡迎廣大客戶咨詢選購。

做法用料：面包粉250克，水125克，奶粉18克，細砂糖15克，酵母5克，蛋液20克，黃油20克，紫薯12克，鹽5克。

1.稱好全部材料；

2.除了紫薯粉，其他材料倒一起攪拌揉勻成團；

3.成團后分割兩等份；

4.其中一份面團加入紫薯粉；

5.將紫薯面團攪拌均勻，其中如果有點干可加少量水；

6.面團攪拌至可拉出細膩薄膜的擴展階段即可；

7.將兩個分別揉好的面團蓋上保鮮膜進行一次發酵；

8.發酵至體積膨大，用手指粘點粉，中間扎個窟窿不會立馬回縮即可；

9.先將白色面團用搟面杖搟成長方形的面片；

10.再將紫薯面團也搟成跟白色面片差不多大小的面片后，放白色面片上；

11.然后由上向下的將面片卷起來；

12.卷好將接口朝下放入吐司模具內蓋上蓋，放進烤箱，烤盤下面放盆熱水，關上烤箱門不開火進行第二次發酵；

13.發酵至模具9分滿時，取出烤箱里的熱水，烤箱預熱上下火200度；

14.放烤箱中層烤35分鐘左右至表面金黃色即可；

15.烤好出爐，倒入網架上冷涼會即可切片食用。